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人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

導讀：

80年代有一種瓜特別的火，而且我經常把它當作水果吃，但是到現在卻越來越少了，超市里面基本上看不到它的身影，到底是什么原因，讓它慘遭淘汰呢？答案有些意外。

這個瓜指的就是白皮黃瓜，現在我們去超市買黃瓜的話，就只有3個品種，一種是長得綠皮黃瓜，還有一種是水果黃瓜，另外一種是綠白相間的本地黃瓜，純白皮的黃瓜基本上看不到，這其實也是在告訴我們，曾經那個可以當水果吃的“白皮黃瓜”，大概率已經被淘汰，你是否還記得這個白皮黃瓜呢？它為啥現在又很少見了呢？

我前幾日回了趟老家，就黃瓜的這個事情，還特別咨詢了一下爺爺，得到的答案倒是讓我有些意外。我們都知道，黃瓜它原名叫胡瓜，是漢族張騫出使西域帶回來的，后來因為避諱胡字，改成了黃瓜，在長期的發展中，黃瓜出現過多個品種，其中白皮黃瓜就是其中的一種。

黃瓜作為一種世界上熱量最低的蔬菜，為啥品種越來越單一了呢？

白皮黃瓜相對來講適應性差，產量不高

比起我們現在看到的綠皮黃瓜，白皮黃瓜的產量是比較低的，而且適應性也比較差，不能夠大規模的普及，很多只存在少部分地區才有，當產量太低，就不能滿足人們的日常需求，所以種植戶也更喜歡尋求那些好打理，容易存活的黃瓜。

水分太足，皮厚，成熟過后口感偏硬

白皮黃瓜的水分要比綠皮黃瓜水分更足，它的采摘期比較短，沒有綠皮黃瓜長，如果一旦長老了，白皮黃瓜的肉質會偏硬，這樣吃在嘴里口感就沒那么好，但是鮮嫩的時候，是要比綠皮黃瓜好吃的，只可惜先天條件所致，慢慢被取代。

白皮黃瓜種子偏少，不容易買到

以前家里種蔬菜，不管是絲瓜還有豌豆或者是辣椒等等，都會在地里留一個品相好的作為種子，等到第二年種的時候，就可以用這個種子，這樣就可以一直保證這個品種不會消失。而如今，很多街上，直接就可以買到菜苗，壓根就不需要你去保留種子。

再者說，買到的種子基本上都是矮黃瓜或者是綠皮黃瓜，白皮黃瓜的種子很少，菜苗就更少了，那么農戶種植的選擇性也就更少了。事實上現在很多菜都在消失，因為種子已經在消失了。

所以白皮黃瓜遭淘汰其實并非偶然，首先它的普及性不強，人們的接受度就會變低，其次，本身的口感所限，再加上采摘期比較短，很多人就不愿意種了，最后就是菜的種子少了，買種子的時候，都是綠皮黃瓜，那么顯然這個白皮黃瓜就會慢慢被取代。

【食刻說】

事實上我是覺得白皮黃瓜還是很好吃的，尤其是水分特別的足，雖然皮是厚了一點，它是黃瓜肉還是比較鮮嫩的，而且它會有黃瓜特殊的一個清香在里面。朋友們，你們見過這種白皮黃瓜嗎？歡迎大家留言討論。

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